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  • 镇江十二时辰:从一碗锅盖面开始

    在人们的概念中,最好吃的面在北方,好吃面的人也是北方人。可偏生吴头楚尾的镇江人也爱面,镇江锅盖面还是十大名面呢。一年四季,天开始透亮的时候,你就能看到旮旮旯旯的面馆就开门营业,陆陆续续上客。吃头汤面的多半是本地人,老镇江老吃客吃面讲究个宽汤...

    2019-08-13 图片名
  • 镇江的清晨,被一碗锅盖面唤醒

    锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。想当初,某品牌锅盖面早期进入市场,深受市民喜欢爱,赚了个盆满钵满。...

    2019-08-05 图片名
  • 致镇江,致我会吃一辈子的锅盖面。

    实在是不理解为什么会有每天早上都去必胜客或者肯德基吃早餐的人。 对于我来说,只有一碗热腾腾的锅盖面才能滋润和满足我的胃。 在我记忆里,最好吃的美食,是一碗镇江锅盖面。 锅盖面浇头原料都为镇江地产,有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋...

    2019-07-29 图片名
  • 号称“天下第一面”的面条,为什么要把锅盖放在锅里一起煮?

    中国人善于制作面条,虽然人们常说北方人擅长做面条吃面条,但南方人的面条同样有出彩的地方。南北方的面条有着截然不同的汤头和口感,这也是中国各地区文化各具特色的优点。西北地区的面条宽厚壮实,江南地区的面条温婉灵修,而被称为“天下第一面”的镇江...

    2019-07-26 图片名
  • 品 锅盖面

    锅盖面有这么好吃码?也是酱色的汤头,粗细适中的跳面,却是挑起了“江南第一面”的大旗,大有饮食江湖掀风搞雨的势头。环顾四周,北有苏老"剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书”的岐山哨子面,南有“汤饼一杯银线乱,蒌蒿数筋玉簪横”的福建线面,西...

    2019-07-24 图片名
  • 面锅里面煮锅盖,镇江锅盖面,烫在汤里,香在碗里

    据说,锅盖面是出于一场误打误撞的“意外”,才做出让人赞不绝口的美味。在3000年的历史面前,品尝着著名的“镇江三怪”之一,此刻感受五味杂陈。镇江锅盖面,又称伙面,有江南“第一面”之称。大锅里漂着小锅盖并不是商家的噱头,而是有它独特的作用。首...

    2019-07-22 图片名